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其實您制作蛋糕的方法是正確的，一般食品廠也都是用您的方法來制作蛋糕的，但是粘底的問題我以前也遇到過類似的問題，最后通過與技術(shù)師的商討得出以下結(jié)論供您參考：

其一：烤盤材質(zhì)（鐵制或者不銹鋼的烤盤都沒有使用銅制烤盤受熱均勻，受熱不均會導(dǎo)致粘底現(xiàn)象的發(fā)生）。

其二：您也可以使用烤盤專用油（桶裝的呈乳白色）來解決此問題，但會有所增加成本。

其三：相信您用的是豆油或者是色拉油來擦烤盤吧，也沒關(guān)系擦油以后在上面放入些面粉（切記一定要少量，不然烘焙出來蛋糕會有白底）也可以有效防止粘底。

「注意」：一般新使用的烤盤都會發(fā)生類似的問題您也不用擔(dān)心，但要注意烘焙出來的蛋糕要第一時間取出并且必要時進(jìn)行適度摔打烤盤取蛋糕。

「溫馨提示」：在您使用提供您的方法之前一定要把烤盤內(nèi)部的雜質(zhì)清理干凈再進(jìn)行操作，反之會起不到有效防止粘底的作用。