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你好給餐廳改造的裝修過程中，想用四個50公斤的大煤氣罐同時供氣以保障10個灶臺有穩(wěn)定的壓力來供烹飪用
發(fā)布時間：2025-05-12 14:24:09
大型公共餐廳的廚房主要是要考慮到使用的方便和安全
從方便上說：
要根據(jù)操作流程來安排不同的分區(qū)和設(shè)備，如常用的平臺爐、蒸飯車、煲仔爐、冰柜
做白案要用的攪面機、壓面機、發(fā)酵箱、烤箱以及制作刺參用的雪柜；要根據(jù)餐廳的經(jīng)營項目來配相應(yīng)的設(shè)備。
從安全上說：
儲氣的位置要遠離操作區(qū)，有條件的要專門設(shè)置一間房用來儲存氣體，其設(shè)置在能通風并且避免陽光照射和遠離室內(nèi)高溫物體和表面（如靠灶的隔墻，高溫蒸汽等）
另外在消防安全上要考慮一套廚房應(yīng)急滅火系統(tǒng)，其由灶爐專用滅火劑噴嘴、感溫器、自動燃氣關(guān)閉閥、止回閥、手動啟動器、雙瓶組灶臺自動滅火設(shè)備、主信息箱、專用線路及管線、煙道等組成，是大型餐廳廚房過消防審批檢查及消除隱患必配的系統(tǒng)！
希望能對你有所幫助！
