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為何街上香噴噴的烤鴨只賣十多元
發(fā)布時(shí)間：2025-05-21 13:30:18
把那些已經(jīng)宰剖好的鴨子，拿配方腌制一下，腌制的過程其實(shí)就是加入各種化學(xué)添加劑的過程，腌上一晚上，第二天撈出來拉 到裝修干凈的店里炸就可以了。破敗的加工環(huán)境，簡陋的加工設(shè)備，衛(wèi)生狀況可見一斑，剛一開始，按照總店教的辦法制作，炸出來的鴨味道總不如他們的香；從總店進(jìn)腌制好的鴨又沒有什么賺頭，后來才慢慢明白，問題出在腌制過程中，用的調(diào)料不一樣，連鎖展開的方法就是為了賣配方材料。
真正的腌制配方內(nèi)容是在一大缸約100只鴨子中加入的骨髓膏、嫩肉粉、膨松劑、增色劑、增香劑、增甜劑(是一種比糖精還要甜幾乎六十倍的東西)，還有含罌粟殼粉的某種褐色物品，以及增加酥脆的添加劑等十幾種搞不清是什么東西的化學(xué)、工業(yè)物質(zhì)。尤其是那種骨髓膏，經(jīng)過8個(gè)小時(shí)左右的浸泡，鴨的骨頭里都浸透了香味，最后還要放入5斤的味精。就這樣，人們吃起來會覺得骨頭都很酥脆，香味濃郁，一吃還想吃、吃了就忘不了。
最讓人不可思議的是那種聞起來很香的味道，是一種揮發(fā)性能良好的油狀制劑，每天倒一些在炸鴨用的油里即可，當(dāng)油熱起來的時(shí)候，在200米甚至更遠(yuǎn)的地方，人都能聞得到。 真“物美價(jià)廉”??！有的人買了自己吃，或者送給父母、親友，在一個(gè)100萬左右人口的城市里快速開了30多家這樣的小店。 那些鴨從孵出來，只用養(yǎng)21天，最多28天，就又肥又大提供上市了。當(dāng)時(shí)還不明白，那些鴨子在腌制過程中大腿骨為什么那么容易斷。
幾周就長成的鴨子，那是怎么喂出來的呢！八斤重的肥鴨，就趴在地上，動都動不了，后來才知道已經(jīng)現(xiàn)場骨折了。就別說我們看不見的養(yǎng)殖過程了，跟顧客說我們清洗是多么干凈，卻經(jīng)常忙到鴨子根本就不洗，直接腌上了；腌湯由于太貴了，每次都不倒掉，最后都不知道里面究竟有些什么了，只要不臭掉就一直用，只要炸出來是金黃色就會有人高高興興地買。
