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主料:豬里脊肉、青椒 、西紅柿、豆芽。

　　配料:生姜汁、白胡椒粉、鹽、雞蛋、醬油、淀粉、油、雞精、十三香。

　　步驟:1、將新鮮的豬里脊用冷水洗干凈備用。

　　2、準(zhǔn)備好綠豆芽，將雞蛋打開、取雞蛋清備用，將西紅柿切成薄片，青椒切成長絲。

　　3、將洗干凈的里脊肉切成細(xì)細(xì)的絲。

　　4、將切好的里脊絲裝入碗中，放入一勺白胡椒粉、食鹽、十三香和兩個雞蛋清。

　　5、往碗里加入兩到三勺的淀粉，用筷子攪拌均勻，腌制大約20分鐘。

　　6、炒鍋?zhàn)鹕希谷胧秤糜?，?dāng)油燒到7成熱的時候，將備好的里脊絲下入鍋中劃散，里脊絲炸至肉絲變白即可，馬上撈出瀝油備用。

　　7、下入切好的番茄片，待翻炒出醬汁為止。

　　8、放入切好的青椒絲和綠豆芽。

　　9、加入剛才已經(jīng)炸好的里脊肉絲。翻炒片刻后，倒入少許醬油、十三香、生姜汁、食鹽和白胡椒粉。

　　10、炒拌均勻入味，加味精調(diào)味即可。