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清吧的清吧經(jīng)營(yíng)
發(fā)布時(shí)間：2025-05-17 03:54:47
清吧這一類酒吧經(jīng)營(yíng)除了酒水飲料外，還提供主食，但可供選擇的品種不多。一般客人不會(huì)坐在這里用餐。一般地，酒吧裝修公司會(huì)比較突出酒吧鐵藝吧臺(tái)，造得比較大，占整個(gè)酒吧的比例較大。酒吧鐵藝吧臺(tái)一般設(shè)計(jì)成英式吧臺(tái)，U型、方形或圓形。凳子都圍著酒吧鐵藝吧臺(tái)，而吧臺(tái)既是調(diào)酒師的表演舞臺(tái)，又是酒吧的中心，其余的地方根據(jù)需要安排桌椅。這種酒吧的經(jīng)營(yíng)時(shí)間一般在晚上。
清吧這種類型的酒吧經(jīng)營(yíng)比較適合比較活躍但又可能沒有伴的客人。這樣在無聊的時(shí)候可以欣賞調(diào)酒師調(diào)酒。而調(diào)酒師有空的時(shí)候也可以和他們聊聊天，甚至可以跟客人玩玩簡(jiǎn)單的游戲，為客人們解愁。這種酒吧是最富有人情味的，客人往往和調(diào)酒師成為好朋友，從而使酒吧有一定的熟客。
成功的例子是快樂吧。一間設(shè)計(jì)獨(dú)特，只有十幾把吧凳的小酒吧。以酒吧鐵藝吧臺(tái)為中心，在酒吧通道里放了六張可供兩人面對(duì)面坐的小桌子。這么一間小酒吧，日營(yíng)業(yè)額平均兩萬元，最高的時(shí)候可以達(dá)到五萬元。酒吧經(jīng)常水泄不通，客人有位就坐，沒有就站著，擠在酒吧里消磨時(shí)光。原因是酒吧的氣氛比較好，加上調(diào)酒師精湛的調(diào)酒技術(shù)，拋瓶、搖瓶，舉手投足瀟灑而不花哨，吸引客人的視線，流利的英文可以令他們跟客人們溝通無阻，加之平時(shí)閱歷豐富，令他們跟客人有說不完的話題，幽默的語言，令客人們很愿意接受他們成為朋友。在這樣的環(huán)境中容易結(jié)交朋友，很多生意人都喜歡集聚在這里，認(rèn)識(shí)新的生意伙伴。
