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1、 促進(jìn)銷售

豬肉相較于牛羊肉來(lái)說(shuō)，肥肉多瘦肉少。而商家為了掩蓋豬肉的肥膘肉，一般都會(huì)將豬肉攤開(kāi)橫擺在案板上，把豬皮連帶肥肉一面壓在下面，瘦肉就很自然地被翻在上面，一眼看去，上面的瘦肉部分很明顯，自然就能引起消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。從而促進(jìn)銷售。

2、 售賣更方便

豬肉作為生活中最常食用的一種肉食，每天的銷量比較大，所以把豬肉擺起來(lái)售賣的話，不僅能擺放很多的肉，還能在買肉的時(shí)候方便切、剁，從而提高售賣效率。

【牛羊肉為什么掛起來(lái)賣】

1、便于分割

牛羊肉分割較細(xì)，對(duì)于一些菜肴來(lái)說(shuō)，不同的部位肉做出來(lái)的菜肴口感也相差較大。而將牛羊肉懸掛著賣，對(duì)于賣肉的商家來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者想要哪個(gè)部位的肉，一眼便能區(qū)分出來(lái)。

2、利于保存

掛著賣的牛羊肉會(huì)更通風(fēng)通氣，即便一下子賣不掉也不容易變質(zhì)損壞，有利于肉的保存。

3、節(jié)省空間

牛羊肉相對(duì)于豬肉來(lái)說(shuō)，價(jià)格相對(duì)比較貴，所以銷量就稍微低一些，而攤面的位置又有限，擺在桌面上就比較占地，而掛起來(lái)則可以很好的節(jié)省空間。

4、吸引顧客

肉掛著賣，可以讓顧客遠(yuǎn)遠(yuǎn)的一眼便能看到，攤主可以快速展示自己攤位牛羊肉的品質(zhì)，以此來(lái)吸引顧客。

在日常生活中，無(wú)論豬肉、羊肉、牛肉是掛著賣還是擺放著賣，作為消費(fèi)者只要記住1點(diǎn)挑肉小竅門，就可以避免買到劣質(zhì)肉。

用手按壓，看肉質(zhì)的彈性如何

新鮮的肉質(zhì)緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷后會(huì)立即復(fù)原，并且手感不粘；而變質(zhì)的肉由于自身被分解嚴(yán)重，組織失去原有的彈性而出現(xiàn)不同程度的腐爛，用指頭按壓后凹陷，很難復(fù)原。