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我要開一家鹵菜店,希望大家能幫忙想一下具有創(chuàng)新的經(jīng)營理念
發(fā)布時間：2025-05-12 14:11:43
我本人很愛吃，現(xiàn)在我總結(jié)我吃的經(jīng)驗，和作為顧客的經(jīng)驗給你參考。下面全是我的個人觀點，但我覺得還是有一定的科學(xué)性的。
首先，我覺得在裝修上要有中國的古建筑裝修風(fēng)格，總之就是裝修能夠吸引人的眼球，有特色就是了。在我居住的地方，一些味道一般但是裝修出色的食店往往都回人流火爆，但是有沒有回頭客這就很難說了。我覺得一家新食店要成功，給客人的第一印象是最重要的?，F(xiàn)在的人不但追求味道，還要追求視覺的享受，和身體的享受，這已經(jīng)是突破了以前吃只是為了吃飽喝足的概念。
二、開業(yè)后的一兩個月宣傳很重要。如果你對你的食物有足夠的信心，你可以推出街頭試吃，或店內(nèi)買一種食品送另一種產(chǎn)品的縮少版給客人試吃。由于宣傳成本是很高的，所以你必須學(xué)會在原材料方面盡量減少成本。我家附近有一家香港人開的云吞面專門店，開店前一個月就已經(jīng)不停地賣廣告，增加知名度。里面的東西都好貴，但是我也忍不住去吃了一躺，雖然吃的都很貴，味道不是全中山最好，但是仍然很多客人茂名而來吃它的云吞面。
三、你要把你產(chǎn)品的消費對象進(jìn)行定位，到底是做高檔次，還是平民餐，在都要考慮清楚。做高檔次的，你在食物價錢方面可以提高，你的服務(wù)也得提高，當(dāng)然你的裝修一定要花大錢宣傳也要花大錢了。平民一點的你只要搞多一點特價促銷就可以了，裝修服務(wù)宣傳等等可以免也行。
四、“搞小規(guī)模網(wǎng)式經(jīng)營”，這是我創(chuàng)的一個術(shù)語，這最適宜用于銷售對象是普通老百姓的食店了，在我家那邊就有一家賣甜品的，他就是在各種人流量較多的地方開一個很小的店，就是一個廚房那么大，不提供休息的地方，或者只是在店邊放幾張板供人休息。這家店開了幾年了，分店已經(jīng)是數(shù)十家了，這家店都開在，學(xué)校、市場、商場、食街、步行街等等人流密集的的地方，是搞小本經(jīng)營的。
五、有時候我們要搞特色，我去過江門市的一家快餐店，那里的服務(wù)員都請一些年輕的女孩，讓她們穿卡通人物的衣服。第一次光顧這加點以后，我就想在回去吃一次，雖然說食物只是一般般，但是這家店的服務(wù)員卻吸引了我等等年輕人的眼球。你想開鹵味店，那你可以把你的服務(wù)員搞成古代的小二（古代服務(wù)員的稱號）那個樣子。
六、可以搞網(wǎng)絡(luò)電話訂餐，網(wǎng)絡(luò)我不知道中國現(xiàn)在有沒有，但是一些發(fā)達(dá)國家已經(jīng)有了，如日本。你首先把你的食物的照片資料等等上傳到網(wǎng)上，或請一些人拿著宣傳牌在街上或小區(qū)宣傳叫賣，有客人訂餐，就馬上送過去。像日本的一些食店，它們連店都不用開，直接就用這種方法去做生意。
希望能夠幫到你，我覺得該說的都說得差不多了。希望你生意興?。?/p>
