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日式燒鳥是什么意思

發(fā)布時(shí)間:2025-05-19 16:03:08

日式燒鳥是一道以雞肉為主要食材制作的一道日本料理?!盁B”是和食的一種,將雞肉切成片串在細(xì)竹簽上,蘸上醬油、糖、料酒,放在火上烤。也有用雞或豬內(nèi)臟作原料,不過傳統(tǒng)上都稱燒鳥,不少人喜歡當(dāng)作下酒菜。

燒鳥:

燒鳥的食材其實(shí)很豐富,除了雞以外,還會(huì)用到會(huì)用到蔬菜、海鮮、豬、牛肉等豐富的食材。豬肉丸的造型有些長方體,用豬肉、包菜制作的豬肉丸葷素搭配,經(jīng)過秘制醬料烤制,保留了肉丸的鮮味,又不會(huì)口味過重。肉卷類的將蔬菜包裹在肉里烤制,吃起來層次鮮明,味道也各有特色。燒鳥屋主要烤的是雞胗、雞肝、雞皮、雞屁股,基本上都屬于雞身上的垃圾部位。至于烤法,很簡單,用小竹簽子串上四塊雞肉,喜歡蔥香的還可以在肉與肉之間加上兩段蔥,然后根據(jù)個(gè)人喜好涂上甜醬油或撒上鹽末,用炭火正反炙烤數(shù)分鐘即可。

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