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1、熟食店的銷售區(qū)域要干凈衛(wèi)生。一般來說，無論做什么，干凈衛(wèi)生的店面環(huán)境總會吸引來一批客人，尤其是做餐飲方面的，更是如此。對于這方面，我們可以采取玻璃式的透明化裝修，店面整體看上去簡約、干凈不說，而且在這個人人注重綠色、健康、衛(wèi)生的時代，你將過程展現(xiàn)給顧客看，更有說服力，畢竟真金不怕火煉，現(xiàn)在就是大大方方的展現(xiàn)出來的產(chǎn)品才是顧客信任、愿意買的產(chǎn)品。

2、鹵菜的色澤賣相要好。剛出鍋的鹵菜這點很容易滿足，但是隨著陳放的時間拉長，正常的鹵菜色澤或多或少都會有變化，所以為了保證鹵菜的色澤要好，我們要針對性的對鹵菜進行一些后續(xù)的保養(yǎng)。

3、用暖色、紅色燈光照射陳列的鹵菜。同時陳列時，菜品要擺得豐富，口味或色澤相近的擺放到一起。對于涼菜的擺放，則是要留意顏色搭配，這樣擺放出來的視覺效果好，顧客才有購買欲。

4、味道好。在競爭激烈的餐飲行業(yè)環(huán)境下，好的味道是基礎(chǔ)，熟食面向大眾，如果味道不好，就算其他做得再好，久而久之，也會開不長久。

5、除了味道，服務(wù)態(tài)度也會有一定的影響。我們開一家熟食店，服裝要統(tǒng)一，服務(wù)態(tài)度要溫和禮貌。

6、新開熟食店的朋友們記得要在恰當(dāng)?shù)奈恢脭[放試吃品，在顧客對你店里的東西還不了解的時候，試吃可以在一定程度上打消這個疑慮。

7、無論是開業(yè)促銷活動，還是平時的節(jié)假日活動，適當(dāng)?shù)慕o顧客一些優(yōu)惠或是禮物，這樣會對后續(xù)形成回流起到一定的作用。