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總體步驟：　　1.首先要選好地址；　　2.申請衛(wèi)生許可證,再辦理工商營業(yè)執(zhí)照；　　3.裝修；　　4.買好東西雇好人；　　5.定菜譜；　　需要注意：　　1.剛開始店鋪一般大就行了；　　2.給顧客一個舒適、干凈、亮堂的一個飲食環(huán)境；　　3.廚房一定要和客廳格開，也就是用玻璃窗格開；　　4.桌椅要耐看的色調(diào)、易清洗的，這些都會直接或間接的影響到食客的食欲；　　5.服務員要同一服裝，給人一種品牌感；　　一、創(chuàng)業(yè)目標　　發(fā)展中國真正意義上的快餐行業(yè)，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司?！　《嵤┓桨浮　?．快餐服務業(yè)的模型：以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經(jīng)營理念的推廣；　　2．目標市場的定位：大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客：上班族+兒童+休閑族+其他；　　3．市場策略：產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學化、經(jīng)營連鎖化；　　如：流動快餐公司---早餐策略　　針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統(tǒng)一的樣式和服務人員流動至各主要需求網(wǎng)點向顧客提供方便、營養(yǎng)的早套餐；　　如果有學生人數(shù)眾多,還可推出學生營養(yǎng)快餐，既注重經(jīng)濟效益，又兼顧了社會效應?！　〉诙?要有足夠的流動資金，不可把資金都投入到固定資產(chǎn)中；　　第三.要向周圍的同行們請教，從中取得經(jīng)驗；　　第四.也是最重要的，要注意環(huán)境衛(wèi)生；　　第五.要針對目標市場作宣傳廣告，可以定期搞促銷活動；　　第六.要定期向前來光顧的顧客做調(diào)查，不斷求進；　　我總結(jié)了七個原則，看起來好像極為平凡，但若堅持應用，必定會產(chǎn)生奇妙的效果：　　第一、力求創(chuàng)新。只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值，也才能不斷增加顧客；　　第二、追求成長。我個人認為做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標挑戰(zhàn)，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃，自然而然就會散漫、淘汰。　　第三、確保合理的利潤。不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優(yōu)質(zhì)的服務獲得正常的利潤。長期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展。　　第四、以食客為出發(fā)點。要以食客的眼光為出發(fā)點，清楚食客的需要，再去滿足他。我認為了解你的經(jīng)營對象是開店的第一步。